Weißweine

Riesling

Es ist kein Zufall , dass gerade Welschriesling als König der Weine einen Namen hat. Dem Genießer bietet er einen breite Palette von Obst-Blumengeruchen. Welschcharakteristika können auf kühleren, der Sonne ausgestzten Hügeln unserer Weinregion ausgestaltet werden.

Im ersten Weinjahrgang riechen wir Pfirsiche, Aprikosen, s.g. gelbes Obst, mit dem Alter wird aber der Geruch komplexer. Manch ein Mal kann man Blumen-, teilweise Gewürz- oder Petroleumnoten erkennen. Der Geruch wird zusammengestellt. Der Geschmack deutet auf gelbes Obst hin. Er ist obstig, ausgeglichen, mit einem betonten Charakter. Der Wein ist nicht vollkommen trocken, ebenso hat er eine feste Säure. All das ermöglicht ihm, dass er durch das Altern viele terziare Bukettstoffe erzeugt. Er ist mit dem Geflügel oder mit dem Schweinebraten kompatibel.

Wenn wir in der Zeit zurückblicken, müssen wir oft einräumen, dass wir als Weinliebhaber begonnen haben ,den süßeren Weinen zu genießen. Erst später in den »reiferen« Jahren verkosten wir anders und so gönnen wir uns gerade Welschrisling. Und so soll es bleiben.