Weißweine

Graupinot

Kleine Traubenbeeren vom Graupinot erwerben bei der Reifung einen »rötlichen« Ton, mit einem Hauch vom Rot-Blau-Grau. Durch das mäßige Mazerationsverfahren bekommt der Wein eine ausdrücklich goldgelbe Farbe. Er besitzt einen Obstgeruch und erinnert an Birnen, Gelbpflaumen und Äpfel. Im Mund ist er leichter, trinkbar, mit einem Geschmack nach Birne und Pflaume. Er ist der sogenannte klassische Wein aus unserem Keller.

Durch einen geringen Überbleibsel vom nicht nachgegärten Zucker bietet er eine angenhme Übereinstimmung mit zahlreichen Speisen. Er stimmt mit dem Geflügel und Teigwaren überein, mit den Kartoffelspeisen, mit Bärenlauch- und Erbsensuppen.